Pasta alla Norma
Klasszikus olasz tésztaétel, paradicsom és padlizsán mennyei találkozása.
Egy klasszikus!
Elkészítés:
Úgy indulunk, mintha egy egyszerű "Al Pomodoro"-t készítenénk. Egy serpenyőbe kis olívaolajat kanalazunk, majd beleöntjük vagy a polpat (darabos konzervparadicsom) vagy pedig a feldarabolt, friss paradicsomot.
Ezzel párhuzamosan, egy másik edényben padlizsánszeleteket pirítunk olívaolajban, amelyeket röviddel a tálalás előtt belekeverünk a paradicsomszószba. Parmezán forgáccsal (nem reszelt parmezánnal) tálaljuk Szicília eme remekművét.
Ha a recept elkészítésehez igazán jó polpat keresel, itt megtalálod.